5 tysięcy lat temu p.n.e. podczas przygotowań w kuchni, przez przypadek do ciasta dostał się jednokomórkowy grzybek. W ten sposób pewien egipski piekarz upiekł niechcący chleb na drożdżach. W polskiej i słowiańskiej tradycji chleb był symbolem pożywienia, a także dostatku i pomyślności. Nie zawsze bowiem i nie dla wszystkich był pożywieniem podstawowym i codziennym. W biedniejszych częściach kraju, jeszcze w I połowie XX w. pojawiał się w domu jedynie w większe święta.
